Aromāta galvenā nots ir rūgtens svaigums. Bigarade ir labākā izvēle vasarai vai pavasarim, kad dienas izskats prasa pikantus un atsvaidzinošus pušķus, kas harmoniski papildina ikviena tēlu. Tāpēc tika radīta rūgtā apelsīna esence, ko Provansā dēvē par bigaradi, kas tādas kompozīcijas radīšanu padara..